Ảnh: VOV

Trên VOV, Ths. BS Nguyễn Thị Huỳnh Mai, Chi cục phó Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Sở Y tế TP.HCM, cho biết khi dùng quá nhiều đạm hoặc phân bón lá rau muống thường có những đặc điểm sau: Thân rau to hơn bình thường, giòn, lá màu xanh đen; nước luộc khi nóng có màu xanh nhạt, khi nguội biến thành xanh đen và có vẩn kết tủa đen, vị chát.

Vì vậy, người dân nên chọn những mớ rau ngọn nhỏ, nhìn hơi cứng nhưng ăn lại rất giòn, ngon và an toàn. Ngoài ra, rau không chứa hóa chất sẽ có vệt nhựa loãng ngắt cuống.

Ảnh: VOV

Loại rau cải có các đặc điểm như non mơn mởn, lá xanh ngắt; khong có dấu vết của sâu bọ; phần thân chắc mập, đều tăm tăm một cách bất thường là đã được bón nhiều phân đạm nitrat. Bạn không nên sử dụng loại cải này để ăn, nhất là ăn sống.

Ảnh: VOV

Nếu giá đỗ có các đặc điểm: cọng giá tròn, thân trắng, ít rễ, khi xào tiết ra nước đục thì chứng tỏ khi hạt đỗ nảy mầm, người sản xuất đã dùng phân bón lá trộn với các loại thuốc trừ sâu có pha loãng, tưới lên mầm giá rồi ủ kín lại. Loại thuốc này giúp giá đỗ nảy mầm và phát triển nhanh.

Ảnh: VOV

Nếu quả to, xanh đậm và mướt, thân phình, sờ gân bóng là những quả mướp đắng đã bị lạm dụng hóa chất làm tươi.

Ảnh: VOV

Bề ngoài quả đậu bóng, ít lông tơ là do người trồng đã bón nhiều đạm hoặc phun quá nhiều phân bón lá. Nếu quả đậu không có vết sâu bệnh là do người trồng đã phun quá nhiều thuốc trừ sâu bệnh và không đảm bảo thời gian cách ly.

Vì vậy, bạn nên chọn đậu có cuống màu xanh tươi, thân mềm, hạt vừa phải, không quá lớn hay quá nhỏ, theo VOV.

PV