Sò điệp Hokkaido của Nhật Bản được thí điểm chế biến tại Việt Nam.

Theo đó, nhà bán lẻ hải sản trên mạng Foodison đang hợp tác với các công ty khác thí điểm một container sò điệp nguyên vỏ, tương đương hơn 20 tấn. Theo thỏa thuận, sò điệp sẽ được xuất sang Việt Nam để chế biến và gửi ngược lại Nhật để bán tại các nhà hàng cũng như qua các nhà bán lẻ.

Nguyên nhân là do Nhật Bản hiện không có đủ nhân công và việc chế biến mất nhiều thời gian. “Thay vì để sò điệp nguyên vỏ tồn kho, tốt hơn là nên chế biến chúng ở nước ngoài và bán cho khách hàng”, ông Kenichiro Hoshino, một quản lý tại Foodison cho biết.

Chi phí nhân công chế biến ở Việt Nam chỉ bằng khoảng 20 - 30% so với ở Nhật Bản. Sò điệp tách vỏ, vốn cần ít công chế biến hơn, dự kiến ​​sẽ có giá tương đương với sò điệp chế biến tại Nhật Bản. Đối với sò điệp dùng làm sushi hoặc ăn sống, giá thành khi chế biến ở Việt Nam dự kiến ​​sẽ thấp hơn so với các sản phẩm chế biến tại Nhật Bản ngay cả sau khi cộng thêm chi phí vận chuyển.

Thêm vào đó, các cơ sở chế biến của Việt Nam có chứng nhận HACCP, tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm nên sò điệp chế biến tại Việt Nam có thể xuất sang các thị trường khác ngoài Nhật như châu Âu và Mỹ.

Hiện lô hàng đầu tiên đã được đưa đến Việt Nam. Người đứng đầu bộ phận hải sản đông lạnh thuộc công ty chuyên bán hải sản đã qua chế biến Nosui cho biết, thông qua kết quả từ lô hàng thí điểm này, nếu giá thành sản phẩm giảm, chúng có thể được sử dụng cả trong các chuỗi sushi băng chuyền và các cửa hàng tiện lợi lớn.

Theo Cơ quan Thủy sản Nhật Bản, nước này đã sản xuất 500.000 tấn sò điệp trong năm 2022. Đến năm 2023, lượng sò điệp chưa qua chế biến tồn kho đã tăng lên đáng kể. Chính phủ Nhật Bản đã đưa ra hàng loạt các biện pháp hỗ trợ bao gồm cấp trợ cấp để bù đắp chi phí thiết bị chế biến và bảo quản. Đại sứ quán Mỹ tại Nhật cũng đang xúc tiến bán hải sản Nhật Bản ở các khu vực khác như Đông Nam Á, đồng thời Tổ chức Ngoại thương Nhật Bản cũng mong muốn xuất khẩu thủy hải sản sang Mỹ thông qua cơ sở chế biến tại Mexico.

Thúc đẩy quan hệ hợp tác giữa hai nước Việt Nam - Nhật Bản Chiều 25/12, Ủy viên Bộ Chính trị, Thường trực Ban Bí thư Trương Thị Mai đã chủ trì hội đàm với Chủ tịch Đoàn Chủ tịch Ban Chấp hành Trung ương Đảng Cộng sản Nhật Bản.

Các nghệ sỹ Nhật Bản mang đến khán giả Việt Nam những trải nghiệm mới lạ Trong chuyến lưu diễn tại Việt Nam đầu năm 2024, dưới sự phối hợp của Nhà hát kịch Việt Nam và sự hỗ trợ Trung tâm Văn hóa Nhật Bản tại Việt Nam – Japan Foundation, đoàn kịch Tokyo Engeki Ensemble sẽ mang đến khán giả Việt vở kịch nổi tiếng “Bear in space” (Gấu vũ trụ).