Bún riêu là món ăn có nhiều biến thể theo từng địa phương. Phổ biến nhất là nước dùng từ xương, cà chua và riêu cua - những nguyên liệu chính để tạo nên hương vị vừa ngọt thanh và chua nhẹ. Bún là bún sợi nhỏ, kèm theo các loại nhân đa dạng như đậu phụ, riêu cua, giò heo, giò bò, sườn heo, ốc, huyết…

Bún riêu là món ăn truyền thống của Việt Nam, có nhiều biến thể theo từng địa phương.

Rau ăn kèm thường có hoa chuối thái sợi, rau muống bào, giá đỗ, rau gia vị… Ngoài ra, người ăn cũng có thể thêm mắm tôm, mắm nêm, giấm, chanh, ớt… theo khẩu vị. Sự kết hợp hài hòa giữa hương thơm đặc trưng cùng vị ngọt và chua khiến bún riêu trở thành một trong những món ăn được yêu thích nhất cả nước.

Còn miến xào cua được yêu thích bởi hương vị lạ miệng, kết hợp từ thịt cua tươi ngon, thanh ngọt, sợi miến dai dai hoà quyện cùng các loại gia vị. Các thành phần khác của món ăn bao gồm nấm mèo (mộc nhĩ), nấm hương, cà rốt, hành tây, hành lá, hành tím, tỏi, rau gia vị… Tất cả được xào trong một chiếc chảo lớn, thêm gia vị cho vừa ăn.

Miến xào cua được yêu thích bởi hương vị lạ miệng.

Sau khi hoàn thành, miến xào cua được trang trí thêm với thịt cua, hành lá, rau thơm. Món ăn này thường xuất hiện trong các nhà hàng, nhưng cũng được bán tại các quán ăn bình dân.

Thời gian qua, nhiều món ăn Việt Nam liên tiếp được bình chọn món ngon nhất thế giới, như bún chả, cơm tấm sườn, nem lụi, thịt kho tàu được chuyên trang ẩm thực TasteAtlas đề xuất trong Top 100 món ăn từ thịt ngon nhất thế giới. Ngoài ra, TasteAtlas mới đây đã đề xuất 2 món ăn của Việt Nam là chạo tôm và chả giò trong Top 100 món ăn nhẹ ngon nhất thế giới.