4 nhà hàng Việt đầu tiên được gắn sao Michelin

Chuyên gia ngành F&B "giải mã" sức hấp dẫn của nhà hàng Việt được gắn sao Michelin

Bọ biển khổng lồ “kỳ quái” thu hút khách hàng

Khi nhà hàng The Ramen Boy cho ra đời đĩa mì bọ biển “phiên bản giới hạn” đầu tiên vào ngày 22 tháng 5, nó đã gây cơn sốt trên mạng xã hội và hơn 100 người đã ghi tên mình vào danh sách chờ thưởng thức tại đây.

“Món ăn này trông thật hấp dẫn bởi vẻ ngoài của con bọ biển - trông nó thật dễ thương. Còn về phương pháp chế biến, chúng tôi sử dụng cách đơn giản nhất đó là luộc, vậy nên phần thịt sẽ không khó ăn”, Ông Hu, người chủ nhà hàng 37 tuổi, cho biết khi cầm trên tay con bọ biển khổng lồ để khách hàng có thể chụp ảnh.

Một bát mì ramen nổi tiếng tại nhà hàng The Ramen Boy ở Đài Bắc, Đài Loan. Vỏ của con bọ biển khổng lồ được đặt lên trên mì ramen chỉ để trang trí. (Ảnh: The Ramen Boy)

Nhà hàng sẽ luộc con bọ biển trong mười phút trước khi đặt nó lên phía trên bát mì rồi rưới thêm phần nước dùng từ thịt gà và cá. Mỗi một bát mì này sẽ có giá tiền khoảng 1480 nhân dân tệ (tương đương với 1,1 triệu đồng).

Bọ biển khổng lồ - hay còn có tên khác là isopod, có họ hàng với cua và tôm - là loài lớn nhất trong số hàng nghìn loài thuộc nhóm giáp xác, cơ quan thám hiểm đại dương NOAA cho biết.

Những con bọ biển 14 chân này thường được tìm thấy ở biển dưới độ sâu hơn 500 mét. Nhà hàng The Ramen Boy thường đánh bắt chúng từ vùng biển bao quanh quần đảo Dongsha, phía Tây Nam thành phố Cao Hùng.

Bọ biển khổng lồ có thể phát triển chiều dài hơn 30 cm tính từ đầu tới phần đuôi.

Để chế biến món này, nhà hàng sẽ luộc nó một lúc sau khi loại bỏ phần nội tạng trong bụng.

“Phần thịt trắng có vị giống như tôm hùm và cua, còn phần thịt vàng có mùi vị giống với món thanh cua. Nói chung hương vị rất tươi ngon và ngọt thịt”, nhà hàng miêu tả về món mì bọ biển trong bài đăng trên trang mạng xã hội Facebook.

Tôi tưởng đây chỉ là một quán mì bình thường, hóa ra là Liên đoàn các hành tinh trong Star Trek”, một người bình luận nói vui bên dưới bài đăng, ám chỉ vẻ ngoài “kỳ dị” trông giống một con vật ngoài hành tinh của món ăn.

Nghi vấn về độ an toàn của mì bọ biển

Kể từ khi món mì này ra đời, một vài nhà nghiên cứu tỏ ra lo lắng về việc đánh bắt tác động xấu lên môi trường sinh thái cũng như các rủi ro về sức khỏe có thể xảy ra.

Một chuyên gia đã cảnh cáo về những nguy cơ về sức khỏe, nói rằng những loài chưa được biết rộng rãi này có thể chứa chất độc hay kim loại nặng như thủy ngân.

Thực khách chụp ảnh món bọ biển. (Ảnh: CNN)

Huang Ming-chih, Phó giáo sư công nghệ sinh học tại Đại học Quốc gia Đài Nam cho biết loài Bathynomus jamesi đã được chính thức công nhận ở Đài Loan vào năm ngoái và không có nhiều dữ liệu về loài này.

“Việc tốt nhất có thể làm đó là tìm hiểu nhiều hơn… xây dựng một khối tư liệu hoàn chỉnh và sau đó cho phép mọi người được chế biến nó thành những món ăn”, vị giáo sư nói thêm.

Minh Châu (theo CNN)

Nhà hàng nướng Hàn Quốc được yêu thích tại Hà Nội Cùng với làn sóng Hallyu lan tỏa rộng khắp, ẩm thực Hàn Quốc cũng trở nên phổ biến và trở thành hương vị yêu thích của giới trẻ Việt Nam.

Với thịt lợn và hải sản làm từ thực vật, OmniFoods có mặt tại hơn 500 cửa hàng, nhà hàng ăn chay ở Anh OmniFoods, nhà sản xuất các dòng sản phẩm OmniPork và OmniSeafood vừa thông báo: các loại protein từ thịt lợn và hải sản 100% từ thực vật của công ty đang được phục vụ tại hơn 500 cửa hàng, nhà hàng trong đó có hơn 30 nhà hàng đặc trưng chuyên về chế độ ăn chay (Veganuary) này.