Diệp Di Lan - tác giả người Trung Quốc chuyên viết về đề tài ẩm thực nổi tiếng với "thành tích" 20 năm nấu món ăn không trùng lặp.

Suốt 20 năm nấu ăn không trùng món nào – người phụ nữ với cái tên Diệp Di Lan đang nổi tiếng khắp Trung Quốc bởi “kỳ tích” này. Nhưng Diệp Di Lan còn làm được nhiều hơn thế, với niềm đam mê ẩm thực không gì có thể so sánh bằng.

Kể từ khi tốt nghiệp đại học, công việc của Diệp Di Lan hàng ngày đều là nấu ăn, thưởng thức những món ăn mình nấu, uống trà và thử rượu vang. Với cô, mỗi lần vào bếp không đơn thuần chỉ là nghĩa vụ của người phụ nữ với gia đình nhỏ, mà đó còn là cơ hội để cô khám phá thế giới hương vị món ăn đa dạng.

Cho đến nay, Diệp Di Lan đã xuất bản tới 17 cuốn sách về ẩm thực. Cô khác biệt với những tác giả khác bởi luôn chú trọng đến việc đi tìm nguồn gốc của thực phẩm. Mỗi nguyên liệu, mỗi gia vị xuất hiện trong bếp của Diệp Di Lan đều được cô thuộc lòng xuất xứ và cả những câu chuyện văn hóa đi kèm. Càng nấu ăn nhiều, càng tìm hiểu nhiều, cô học được rằng bí quyết của một món ăn ngon là phải coi mọi nguyên liệu, phụ liệu, gia vị trong món ăn đó là “linh hồn”.

Diệp Di Lan và chồng.

Dù là nguyên liệu, phụ liệu hay gia vị, cô đều rất coi trọng.

Gian bếp của Diệp Di Lan sở hữu "thế giới gia vị", loại nào cũng có, giúp cô chế biến thành công những món ăn trong nước và đặc biệt là của nước ngoài.

Suốt 20 năm qua, Diệp Di Lan nấu những món ăn không món nào giống món nào. Cô cho biết cô luôn cố gắng biến tấu thực phẩm, vẫn là thực phẩm đó nhưng chế biến theo phong cách khác đi, với những gia vị khác, vậy là tạo ra một món mới hoàn toàn. “Từ khi còn trẻ tôi đã thích ăn uống và nấu nướng. Tôi nấu cho chính mình, để thỏa mãn chính mình, phục vụ chồng chỉ là thứ yếu. Tôi ăn 3 bữa mỗi ngày và cực kỳ ghét những món lặp lại. Vì thế nếu bạn hỏi tôi nấu món gì ngon và đặc biệt nhất, có lẽ tôi chẳng thể trả lời”.

Mỳ lạnh trộn cùng nước nấm, tôm tươi, đậu bắp - một món ăn điển hình của người Nhật.

Mỳ spaghetti trộn cùng sốt Pesto, ớt, dưa cải bắp, cá mòi khô và rau arugula.

Món lẩu trứ danh của Nhật Bản - lẩu Sukiyaki.

Trứng cuộn thịt, nấm xào, canh ngô.

Canh củ cải nấu sườn, sò điệp trộn cay.

Đồng hành cùng Diệp Di Lan luôn là người chồng hỗ trợ và ủng hộ cô tuyệt đối. Cô cho biết khi cô nấu ăn, thì chồng phụ trách rửa rau, vo gạo và ăn xong thì chồng rửa bát. Trong khi nấu nướng, hai vợ chồng thường bàn về việc uống gì cho bữa ăn hôm nay, rượu vang, trà hay nước hoa quả. Vì thế Diệp Di Lan cũng nghiên cứu thêm cả đồ uống.

Căn hộ mà Diệp Di Lan cùng chồng chung sống suốt từ năm 1996 đến giờ rộng 100m2. Và dĩ nhiên phòng bếp là nơi được đầu tư và quan tâm nhiều nhất trong căn nhà. Bếp chiếm 1/4 diện tích tổng thể cũng là nơi rộng rãi nhất, được trang bị đầy đủ đến mức nấu được bất cứ món ăn nào trên thế giới.

Không gian lớn thứ hai trong nhà là nơi góc làm việc và học tập của hai vợ chồng. Diện tích còn lại dành cho phòng khách, phòng ăn và phòng ngủ tương đối nhỏ, đảm bảo đáp ứng nhu cầu tối thiểu.

Gian bếp rộng nhưng cũng có rất nhiều đồ của Diệp Di Lan.

Bếp và bồn rửa ở chính giữa, ngay phía dưới là các loại gia vị, đồ làm bếp được treo phía trên để có thể tiện tay lấy bất cứ lúc nào. Xung quanh khu vưc trung tâm nấu nướng là tủ bếp. Bếp của Diệp Di Lan đầy đủ những vật dụng tiện nghi và đây cũng là nơi cô tổ chức các khóa học nấu ăn.

Bởi là một chuyên gia ẩm thực, cả ngày Diệp Di Lan chỉ quanh quẩn trong bếp. Cô cho biết mình chẳng hứng thú gì với việc mua sắm, tiêu tiền. “Tôi ít mua quần áo, vẫn dùng một chiếc túi xách trong suốt 20 năm, nếu giày rách thì tôi đem đi sửa. Còn tiền tôi dành để mua thực phẩm và cho việc nghiên cứu các món ăn. 20 năm nấu những món ăn không trùng lặp - tôi nghĩ đó chẳng phải là kỳ tích nếu bạn có đam mê theo đuổi nó", Diệp Di Lan nói.

Xem thêm:

Hôm nay ăn gì: Làm kem chuối dừa mát lạnh siêu ngon Với công thức làm kem chuối dừa ngon bất bại do chuyên mục "Hôm nay ăn gì" giới thiệu, đảm bảo ai cũng phải nể ...

Hôm nay ăn gì: Thịt bò Lạp Thái lạ miệng lai rai ngày mưa "Hôm nay ăn gì" giới thiệu công thức làm món thịt bò Lạp Thái lạ miệng, thích hợp ăn lai rai vào bữa nhậu của ...

Hôm nay ăn gì: Làm đào ngâm cho cả nhà giải khát ngày nắng nóng "Hôm nay ăn gì" giới thiệu công thức đào ngâm cho cả gia đình giải khát vào những ngày hè nắng nóng.