--> -->
Trang chủ Gia đình Việt
21:02 | 22/01/2020 GMT+7
Theo dõi thoidai.com.vn trên

Vì sao cá kho làng Vũ Đại lại là món ăn trứ danh dịp Tết?

Món cá kho làng Vũ Đại gây ấn tượng bởi cái tên gợi nhắc một ngôi làng trứ danh trong tác phẩm văn học Chí Phèo của nhà văn Nam Cao. Không chỉ thế, món cá kho theo công thức bí truyền này thực sự là một món "tốn cơm" ngày Tết.
vi sao ca kho lang vu dai lai la mon an tru danh dip tet Hà Nam nổi tiếng với đặc sản gì đậm tình quê?
vi sao ca kho lang vu dai lai la mon an tru danh dip tet Bữa cơm của Hoài Linh trước giờ lên sân khấu: Không canh rau, chỉ cá khô và mắm

vi sao ca kho lang vu dai lai la mon an tru danh dip tet
Món cá kho làng Vũ Đại là thương hiệu nổi tiếng của làng Đại Hoàng, Lý Nhân (Hà Nam) (Ảnh: Cakholangvudai)

Món cá kho làng Vũ Đại là cái tên được nhiều bà nội trợ và giới sành ăn nhắc nhiều trong những năm gần đây. Từ cái tên ấn tượng, gợi nhớ một tác phẩm văn học lừng danh "Chí Phèo", món cá kho làng Vũ Đại đi vào từng mâm cơm của nhiều gia đình Việt và trở thành món ăn thường được gợi nhớ mỗi dịp Tết đến xuân về, dù trước đó, món cá kho không phải là món được xếp vào thực đơn ẩm thực ngày Tết.

Vì sao món cá kho làng Vũ Đại lại được xướng danh là một món ăn vào dịp Tết ở nhiều năm trở lại đây? Bí quyết chính là ở tất cả các khâu là nên món cá kho: Nguyên liệu, cách nấu, và cách tạo ra giá trị của sản phẩm (thương hiệu).

vi sao ca kho lang vu dai lai la mon an tru danh dip tet
Nguyên liệu để làm món ca kho phải là những nguyên liệu tươi ngon 100%, từ con trắm đen được đánh ở ao cho đến quả chanh, quả ớt, củ riềng, củ gừng đào hái ở vườn nhà (Ảnh: cakholangvudai)

vi sao ca kho lang vu dai lai la mon an tru danh dip tet
Củi nhãn chuyên dùng để kho cá, không thể dùng loại củi khác bởi chỉ có củi nhãn mới kho ra vị cá "chuẩn làng Vũ Đại" (Ảnh: Dân Việt)

vi sao ca kho lang vu dai lai la mon an tru danh dip tet
Cá được kho liên tục từ 14- 16 tiếng đồng hồ (Ảnh: Bizlive)

vi sao ca kho lang vu dai lai la mon an tru danh dip tet
Trong thời gian kho, người nấu phải liên tục cho thêm nước vào niêu đề phòng cháy nồi (Ảnh: Bizlive)

vi sao ca kho lang vu dai lai la mon an tru danh dip tet
khói nhãn cay sè mắt nên năm nay những người chuyên kho cá phải đeo mặt nạ chống khói (Ảnh: Tri thức trẻ)

vi sao ca kho lang vu dai lai la mon an tru danh dip tet

Món cá kho đã ra mâm. Một niêu cá kho phải được nêm nếm đủ 10 loại gia vị truyền thống gồm gừng, giềng, chanh, nước dừa, nước mắm, nước cốt cua đồng, tiêu, ớt, ớt, mỳ chính. Các gia vị hoà quyện cùng thịt cá trắm đen được kho bằng củi nhãn và loại niêu đặc biệt được đặt riêng, tạo nên sự độc đáo cho món cá kho làng Vũ Đại và khiến món ăn trở nên nổi tiếng (Ảnh: Vietnamnet)

vi sao ca kho lang vu dai lai la mon an tru danh dip tet Ẩm thực, bia và các khu chợ là những trải nghiệm không thể bỏ qua của du khách khi đến Việt Nam

Được bình chọn là một trong những điểm đến hàng đầu thế giới, Việt Nam tiếp tục gây ấn tượng với du khách nước ngoài ...

vi sao ca kho lang vu dai lai la mon an tru danh dip tet Ý nghĩa của 5 loại bánh truyền thống ngày Tết

Trời đất giao hòa, sắp sang năm mới. Bên cạnh những mâm cỗ dành cả tình cảm và sự trân trọng để tưởng nhớ tổ ...

vi sao ca kho lang vu dai lai la mon an tru danh dip tet Ẩm thực ngày Tết – những điều sâu sắc và thiêng liêng

Không phải cứ đến ngày 30, rồi giao thừa thì Tết mới đến gõ cửa. Tết bắt đầu từ lúc những người con quanh năm ...

Thư Kỳ
Nguồn:

Đọc nhiều

Hướng tới tầm cao mới trong quan hệ Việt Nam - Belarus

Hướng tới tầm cao mới trong quan hệ Việt Nam - Belarus

Theo Đại sứ Việt Nam tại Belarus và Đại sứ Belarus tại Việt Nam, chuyến thăm cấp Nhà nước của Tổng Bí thư Tô Lâm và Phu nhân tới Cộng hòa Belarus sẽ tạo động lực mới cho việc tăng cường, mở rộng và định hướng làm sâu sắc hơn quan hệ hữu nghị, hợp tác nhiều mặt giữa hai nước.
[Video] Đoàn Quân đội nhân dân Việt Nam tham gia duyệt binh trên Quảng trường Đỏ

[Video] Đoàn Quân đội nhân dân Việt Nam tham gia duyệt binh trên Quảng trường Đỏ

Ngày 9/5, Đoàn Quân đội nhân dân Việt Nam đã tham gia Lễ duyệt binh kỷ niệm 80 năm Ngày Chiến thắng trong Chiến tranh Vệ quốc vĩ đại tại Quảng trường Đỏ (Moscow, Nga).
Slovakia luôn coi Việt Nam là đối tác quan trọng hàng đầu ở khu vực Đông Nam Á

Slovakia luôn coi Việt Nam là đối tác quan trọng hàng đầu ở khu vực Đông Nam Á

Thủ tướng Robert Fico khẳng định Slovakia luôn coi Việt Nam là đối tác quan trọng hàng đầu ở khu vực Đông Nam Á và mong muốn tiếp tục thúc đẩy quan hệ hợp tác với Việt Nam.
Liên hiệp các tổ chức hữu nghị thành phố Đà Nẵng thăm và chúc mừng Đại lễ Phật đản 2569 tại Chùa Tam Bảo

Liên hiệp các tổ chức hữu nghị thành phố Đà Nẵng thăm và chúc mừng Đại lễ Phật đản 2569 tại Chùa Tam Bảo

Ngày 9/5/2025, Đoàn Liên hiệp các tổ chức hữu nghị thành phố Đà Nẵng đó ông Phạm Hữu Hoa, Phó Chủ tịch làm trưởng đoàn đã đến thăm và chúc mừng Đại lễ Phật đản 2569 tại chùa Tam Bảo, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng.
Bộ Quốc phòng Lào tổ chức lễ kỷ niệm 50 năm Việt Nam thống nhất đất nước

Bộ Quốc phòng Lào tổ chức lễ kỷ niệm 50 năm Việt Nam thống nhất đất nước

Ngày 9/5, tại thủ đô Vientiane, Bộ Quốc phòng Lào tổ chức lễ kỷ niệm 50 năm Ngày giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước Việt Nam (30/4/1975-30/4/2025). Đại sứ Việt Nam tại Lào Nguyễn Minh Tâm được mời làm diễn giả chính tại sự kiện.

Multimedia

Xem trên
hon 2700 dai bieu du dai le phat dan vesak lien hop quoc 2025 tai viet nam
infographics ngay quoc te phong chong tieng on 2542025 bien phap giam thieu tac dong cua tieng on
infographics pha lau thang co vao danh sach mon ham ngon nhat dong nam a
 
Rewind 10 Seconds
00:00
00:00
00:00
Fullscreen
Error loading media:
File could not be played
[Video] Người truyền cảm hứng về tình yêu nước
Sinh viên Lào đi chùa tắm Phật mừng Tết cổ truyền Bunpimay
[Video] 60 phút - Hành trình thay đổi cuộc đời
MV "Bắc Bling": Cụ già, em nhỏ ngân nga, du khách gần xa tỏ bày hứng thú
[Video] Dự án CAF: Ươm mầm những công dân toàn cầu tương lai
[Video] Du khách quốc tế trải nghiệm lễ Phật đầu năm tại chùa Tam Bảo (Đà Nẵng)
Tết của bác sĩ trực cấp cứu - hồi sức tích cực
Đại sứ nhóm G4 hát "Năm qua đã làm gì"
[Video] Bản hòa ca tình hữu nghị chào năm mới 2025
[Video] 30 năm quan hệ Việt Nam - Hoa Kỳ: từ chiến tranh đến đối tác chiến lược toàn diện
[Video] Samaritan’s Purse và Plan International Việt Nam hỗ trợ người dân Việt Nam phục hồi sau bão
[Video] Tái thiết thôn Làng Nủ: Quân đội - Nhân dân đồng hành xây dựng tương lai mới
Thời tiết hôm nay (11/5): Miền Bắc có mưa, trời mát

Thời tiết hôm nay (11/5): Miền Bắc có mưa, trời mát

Theo Trung tâm Khí tượng Thuỷ văn Quốc gia, khu vực miền Bắc duy trì trạng thái âm u, trời mát, có nơi mưa to đến rất to, gió Đông Bắc cấp 3 do ảnh hưởng của không khí lạnh tăng cường.
Khuyến cáo đến cộng đồng người Việt tại Ấn Độ

Khuyến cáo đến cộng đồng người Việt tại Ấn Độ

Do tình hình an ninh bất ổn tại khu vực biên giới giữa Ấn Độ và Pakistan, để đảm bảo an toàn cho công dân, Đại sứ quán Việt Nam tại Ấn Độ đã đưa ra khuyến cáo đến cộng đồng người Việt tại Ấn Độ.
Xuân Ất Tỵ - 2025

Xuân Ất Tỵ - 2025

Xuân Giáp Thìn - 2024

Xuân Giáp Thìn - 2024